Technologia gastronomiczna
Podstawy żywienia człowieka 2 Podręcznik Podstawy żywienia i higieny. Technikum. Szkoła policealna
Czerwińska Dorota
| Podręcznik do nauczania przedmiotu Podstawy żywienia człowieka w zawodach: kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego i kelner. Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składników odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej... |
Podstawy Gastronomii
Praca zbiorowa
| Książka stanowi kompendium wiedzy dotyczącej gastronomii. Zawiera on: historię gastronomii w Polsce i na świecie, podstawowe pojęcia stosowane w gastronomii, opis produktu gastronomicznego, prezentację produktu gastronomicznego od strony jego atrakcyjności w turystyce, wybrane... |
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3 podręcznik
Konarzewska Małgorzata
| Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodach do nauczania zawodu kucharz na poziomie technikum i szkoły policealnej |
Egzamin zawodowy Kucharz małej gastronomii. Testy i zadania z rozwiązaniami
Jachowicz Kamilla, Zakrzewska Elżbieta
| Zbiór zadań przygotowujących do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie kucharz małej gastronomii. Zawiera testy pytań zbudowane tak, jak rzeczywiste arkusze egzaminacyjne. |
Podstawy technologii gastronomicznej
Zalewski Stanisław (red.)
| Jest to podręcznik praktycznego wykorzystania wiedzy o żywności w celu świadomego kształtowania jakości i wartości odżywczej potraw. W poszczególnych rozdziałach poświęconych różnego rodzaju surowcom przedstawiono konkretne przykłady zarówno korzyści płynących z poprawnie... |
Obsługa gości konsumentów 2 podręcznik do nauki zawodu kelner oraz zawodu technik organizacji usług gastronomicznych. technikum i szkoła policealna
Ławniczak Danuta, Szajna Renata, Ziaja Alina
| Obsługa gości (konsumentów) jest podręcznikiem przygotowanym z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych. Książka w sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko... |
Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii
Sojak Sławomir Kotaś Ryszard
| Podręcznik rachunkowości zarządczej dostosowany do branży hotelarskiej i gastronomicznej. Autorzy przedstawili: cechy branży hotelarskiej i gastronomicznej, rachunkowość w hotelarstwie i gastronomii, rentowność i koszty w tych branżach, zysk i politykę cenową |
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem t 1. Podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej
Konarzewska Małgorzata
| Technologia gastronomiczna z towarzystwem stanowi pierwszą część trzyczęściowego podręcznika, przeznaczonego dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie kucharz. Część 1 zawiera wiadomości o środkach spożywczych, sposobach oceny sensorycznej surowców i potraw |
Technologia gastronomiczna z obsługą gości cz.3
Ulrike Arens-Azevedo
| Znajdziesz tu takie zagadnienia jak: mięso, ryby, zakąski zimne i gorące, desery, napoje alkoholowe i bezalkoholowe, bufet, obsługa gości, przyjęcia okolocznościowe, serwis specjalny, bar,higiena i ochrona środowiska a poza tym słowniczek wyrazów obcych i terminy gastronomiczne. |
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 3
Aleksandra Procner, Krystyna Flis
| Książka jest przeznaczona dla uczniów klas III i IV technikum, zawód: technik żywienia, specjalność: technologia i organizacja żywienia. w niej potrawy półmięsne oraz ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej drobiu, dzikiego ptactwa, ryb, używek oraz... |
Strona: < Poprzednia strona [1] [2] [3] Następna strona >