Technikum technologii żywności
Produkcja piekarsko-ciastkarska. Część 2
Zygmunt Ambroziak
| Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów technikum oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, specjalizacja: produkcja piekarsko-ciastkarska. muje zagadnienia z zakresu technologii i techniki produkcji pieczywa i wyrobów ciastkarskich, wiadomości o surowcach... |
Produkcja piekarsko-ciastkarska. Część 1
Zygmunt Ambroziak
| Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów technikum oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, specjalizacja: produkcja piekarsko-ciastkarska. r prezentuje w nim wiadomości na temat organizacji piekarstwa w Polsce i na świecie; omawia klasyfikację pieczywa... |
Zarządzanie jakością żywności
P. A. Luning, W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen
| W książce w sposób kompleksowy przedstawiono aktualne zagadnienia dotyczące teoretycznego i praktycznego zastosowania systemów zarządzania jakością w przetwórstwie żywności w ujęciu technologiczno-menedżerskim. W kolejnych rozdziałach przedstawiono wiadomości na temat jakości... |
Strona: < Poprzednia strona [1] [2]